mercoledì 7 novembre 2007

erbette agli agrumi



Diciamo solo che al ritorno da Roma, ho ben pensato di stare qualche giorno a regime. Mammù ha cucinato davvero ogni ben di dio, Pizzarium e Sforno sono pizzerie davvero rustiche e prelibate, il gelato, pure quello, ci è dovuto stare, e così... ora solo qualche giorno di rimedio, che i pantaloni stretti non mi piacciono troppo!
Certo, pensavo di mettere un cartello qui "chiuso per dieta, breve però", ma poi mi spiace non cucinare, e così sono andata alla ricerca del buono leggero. Ne sono venute fuori queste erbette.

per 4 persone

un cespo di biete
un'arancia
un limone
uno spicchio d'aglio
3 cucchiai d'olio
peperoncino
sale e pepe

Lavate bene e mondate le erbette. Tagliate le parti più dure a pezzetti piccoli e le foglie lasciatele più larghe. Asciugatele. Tagliate l'aglio a fettine sottili e con un pelapatate ricavate delle fettine di buccia di arancia e di limone, privandole della parte bianca. In un wok (o altra pentola antiaderente), mettete l'olio, l'aglio, le scorzette degli agrumi. Fate appena dorare, poi aggiungetevi le erbette e lasciatele cuocere un pochino. A me piacciono se restano croccanti, però il grado di cottura sarà a vostro piacimento. Aggiustate di sale e un pizzico di pepe. Fate asciugare eventuale acqua che uscirà dalle biete e mettete su un piatto. Condite col succo di un limone e dei peperoncini sminuzzati.

23 commenti:

Lory ha detto...

Questa di sicuro la preparo,con gli agrumi poi ci sto preprando di tutto ;-)

The Food Traveller ha detto...

Mi sa di siciliano nella preparazione .... Tra poco tocca a me andare all'ingrassaggio poiche' passeremo qualche giorno dai miei in Puglia e mia mamma e' da giorni che parla di cosa cucinare!!!

maricler ha detto...

Questa piace anche a me. Magari mi incoraggia con la dieta...Grazie e beata te che sei andata a Roma!

Adrenalina ha detto...

Io adoro le erbette!!! E sicuramente le farò!! Grazie Adina per l'idea, diciamocelo non è che stiamo tutti i giorni a preparare menù da ristorante. Spesso le cose semplici sono anche le più buone :)

Gerri ha detto...

Buone le erbette agrumate, amo le erbette in generale. Anche io sono a dieta. Ieri zuppa di Miso. Ciao!

stelladisale ha detto...

come mi piacciono le scorze di agrumi le metterei dappertutto, massì qualcosa di leggero ci vuole, bacioni

Dolcezza ha detto...

davvero invitanti, voglio provarle visto che sono "un po' " a dieta anche io!
un abbraccio!

Alex e Mari ha detto...

Agrumi e peperoncino sono tra i miei preferiti! Con la bieta devono essere eccezionali! Bello lo sfondo rosa! Ciao, Alex

teresa ha detto...

ciao e grazie mille!anche i complimenti per il tuo blog saranno un pò triti e ritriti,ma visto che sono meritatissimi te li rifaccio pure io..brava!!

Giovanna ha detto...

anch'io sto facendo un po di dieta, mi è utile una ricetta leggera, e poi con le scorzette mi attirano proprio!

anna ha detto...

Ieri sono stata dal mio gastroe..
mi ha detto che devo eliminare la carne per un certo periodo...Sono un po' depressa, il glutine, la carne e la prossima volta cosa... i latticini, i dolci, il riso...morirò di fame.:(
Scusa x lo sfogo e grazie, la ricetta mi sarà molto utile...baci

Viviana ha detto...

Eh eh eh.. è proprio in queste circostanze che si vede il talento!! :D con burro e soffrittini siamo bravi tutti ah ah ah ah. Ottimissima idea!
buon week end!!

Gnocchetto al pomodoro ha detto...

Belli anche da vedere!!! sprizzano salute da tutti i pori!

sergiott ha detto...

care le mie signore ed amiche,vi consiglierei di usare i pantaloni elastici, almeno con quelli non corriamo il rischio che chiudiate per dieta.
Poi le signore troppo magre sono fuori moda.

ciao carissima un abbraccio.

marcella candido cianchetti ha detto...

ottima ricetta ,adorando gli agruni buon inizio di settimana

max - la piccola casa ha detto...

Belle queste erbette, e che profumo devono avere! complimenti per le foto!

Gaia ha detto...

beh come fai a d andare a roma e stare in riga e soprattutto tornare e avere ancora un buon rapporto con la bilancia...è molto improbabile!
brava che stai attenta ora, cià che faccio anche io la mia parte di dieta e mi salvo questa ricetta

giu&cat ha detto...

questa ricettina è splendida e poi il contrasto dei colori è incredibile!!!! ...e io le erbette le adoro...
brava!!!
giù

Anonimo ha detto...

...e se l'aglio lo lascio intero e non lo faccio a pezzettini?
;-)
Le biete io le adoro anche così, alla "ospedaliera": con olio e limone!
Michelinastreghina

adina ha detto...

sì, sì, lascialo intero e poi toglilo l'aglio! :-) o usa dell'olio al sapore d'aglio, meglio ancora. ciao!!

Valentina ha detto...

indicata per la dieta che mai inizio...sigh sigh, meno male che sergiott ci consola!!!!
comunque foto e semplicità che conquistano!!!!
ciaooo

Adrenalina ha detto...

In bocca al lupo!!!! Curiosissima di vedere le vostre creazioni!!!

sandra ha detto...

Prontaaaaaaaaaaaa?????? ;-)))))
Non vedo l'ora di vedere la creazione! :-*
p.s. intanto mi godo qs erbette qui.. slurps!