panna cotta al té verde con cioccolato

Dunque, la storia del té verde in polvere, chiamato matcha o maccha, è una storia ormai che si rincorre lungo i mesi del blog in uno spazio esteso come tutti i blog che ho visitato, e sono tanti! Un mondo nuovo, il blog, prodotti inediti, ma solo fino a prima di conoscerli, orizzonti che si schiudono, ricerche da ponderare, manie da sviscerare e negozi da spogliare, curiosità pronte a prendere il volo per nuovi viaggi! Insomma, il matcha è una cosa non da tutti, ma per i bloggers è abbastanza per tutti. E l'ho voluto provare pure io, che non sono appassionata di té verde. Compiuta l'indagine di mercato consueta, il mio barattolino di polvere verde viene dal Korean Market di Roma, Via Cavour. Pure a Milano esiste, in svariati posti, ma la mia amica Simona, di Roma, me l'ha regalato gentilmente (su mia richiesta di andarlo a cercare... ) :-)

Quindi, ora che ho 'sto barattolino, che ci faccio? Proviamo con la panna cotta, mi son detta. E' carina un po' verdina, chissà il sapore. Et voilà, svelato il mistero. Té verde, ma delicatamente verde e delicatamente saporito. Buona.

per circa 6 stampini

400 ml di panna fresca

200 ml di latte

un baccello di vaniglia

100 g di zucchero

12 g di colla di pesce

2 cucchiaini di matcha o due bustine di té verde
50 g di cioccolato fondente

50 g di cioccolato bianco

In un pentolino, portare dolcemente a ebollizione la panna con il latte, lo zucchero e la stecca di vaniglia privata dei suoi semini. Nel frattempo ammollate la colla di pesce in acqua fredda, senza romperla, poi strizzatela e, a fuoco spento, aggiungetela alla panna. Inserite anche i due cucchiaini di matcha setacciandoli. Mescolate bene, finché la colla di pesce si sia sciolta. Bagnare con acqua fredda degli stampini e versateci il composto. Lasciate appena intiepidire, prima di mettere in frigorifero. Fate rapprendere, qualche ora ci vuole. Sformate la panna cotta su dei piatti e decorate con cioccolato fondente fuso a bagnomaria, e cioccolato bianco, a cui avrete aggiunto una punta di matcha, per renderlo verdino. Se usate il té verde in bustine, mettetele in infusione nella panna. Non sono certa che il colore venga altrettanto verde, ma il sapore forse sì.