MM03 spicy: muffin greci

Arrivo di corsa, ma arrivo. Mi piaceva l'idea di partecipare al mio primo raduno di blogger! :-) Ultimo giorno per l'MM03 Spicy create il vostro MUFFIN, indetto da Un tocco di Zenzero, ! La mia vita è perseguitata dalle scadenze, sul lavoro poi non ne parliamo, sempre con l'acqua alla gola! Uff... Quindi, ho imbastito qualcosa, tra le 21 e le 22 di questa sera... ecco, qualcosa. Profumatissimo il profumo, tenera la consistenza. Mi devo sbrigare a scrivere, son già le 23.12 e alle 24 scade tutto questo gioco! Come un bilancio oggi, come un'asta su ebay, scadeeeee... dai, svelta... Ho pensato a quello che avevo in frigo, in dispensa, nel mio orticello sul balcone e mi son venuti in mente dei muffin alla maniera dei greci... chissà, proviamo!

180 g di farina manitoba

3 uova

10 cl di latte

10 cl di olio

150 g di feta

6 olive nere

1 scalogno a fettine sottili

2 pomodorini sardi

un mazzetto di basilico, timo, origano

un pizzico di peperoncino

1 cucchiaino di lievito chimico

sale e pepe

Mettete in un mixer la farina manitoba, il lievito e azionate. Pian piano poi, aggiungetevi le uova, il latte, l'olio, il sale e il pepe. Da ultimo il mazzetto di aromi, il peperoncino, lo scalogno, le olive e la feta. Non devono amalgamarsi rompendosi questi ultimi ingredienti, qualche pezzetto si deve vedere. Imburrate e infarinate degli stampini e versateci un cucchiaio del composto. Inserite uno strato di fettine sottili di pomodori, e continuate col composto. Infornate a 180° per circa 15-20 minuti. Servite con dei cetrioli conditi con origano e olio extravergine.