shropshire?

Voglio andare in Inghilterraa! Ci furono anni in cui quasi tutti gli anni facevo tappa in Inghilterra. Gran paese! Mi è sempre stato dentro, soprattutto dopo l'avventura come ragazza alla pari a Londra. Mi son ritrovata alla mia tenerissima età di 17 anni e mezzo, tanti ne avevo nel giugno 1989, con tre, dico tre, bimbetti di 2, 3 e 7 anni, del Ghana, bellissimi ma pur sempre tre! E non contenta, dopo che con Rinetta avevamo visitato tutta Londra, i dintorni, persino il Museo dei trasporti, mi sono infilata a lavorare da McDonald's... ma questa è un'altra storia, che magari vi racconterò. Che estate quella, mamma mia! Preludio all'ultimo anno di liceo, alla maturità. Certo però che lo Shropshirenon lo conoscevo... questa contea al confine del Galles e non lontana da Birmingham, che pare guardare l'Irlanda, una delle meno popolate d'Inghilterra, molto verde e rurale. Dove, se non lì, potevano ricavare un formaggio così simpatico? Giallo, quasi a rallegrare i verdi prati di quel posto.. me li immagino, le casette tutte uguali, qualche farm, le mucche sparse qua e là, ci voglio andare! In verità, lo Shropshire Blue pare avere origine in Scozia. E' un formaggio giovane, creato meno di 30 anni fa, e il suo sapore è simile allo Stilton, meno forte di un Roquefort, la consistenza è cremosissima. Il colore è dato dal frutto tropicale annatto, originario dell'Amazzonia. Ho voluto riprodurre la ricetta di questo grossista che c'era a Cheese, perché ce l'ha raccontata con un entusiasmo che trapelava dagli occhi. La preparazione del piatto è semplice, fate fondere a bagnomaria un pezzo di Shropshire blue e stemperate con del latte. Io ci ho aggiunto un pizzico di prezzemolo e pepe. Condite gli gnocchi così, semplicemente, spolverizzando con delle noci tritate.