polenta con lenticchie e tegole di parmigiano

Ieri sera son rientrata dopo il lavoro, e Cri aveva preparato una quintalata di lenticchie!! Avevamo ospiti e non ricordavo? Non mi pareva... sì, perché lui non fa delle dosi umane, per due, massimo due più bis, no. Pare cucinare per un esercito. :-) Ma stava seguendo la filosofia del momento: facciamo fuori ciò che abbiamo in dispensa, non se ne può più di vedere quel pacco di lenticchie di Castelluccio di Norcia, quel riso thai, quei pacchi di cereali... e così, ieri, via alle lenticchie... per il momento hanno preso la strada del frigo, vediamo se verranno consumate! A me non fanno impazzire, ve lo confesso. Quindi, per accompagnarle, ci ho fatto una polentina (farina gialla fine fine, la mia maranelo di Cornedo, in acqua bollente, sale e una foglia di alloro che dona un profumo di paiolo di rame, come mi insegna Sergiott), ho preso gli stampini del budino, li ho un po' unti col burro e riempiti di polenta con, nel cuore, un paio di cucchiaini di lenticchie. Fate intiepidire e sformate. La ricetta delle lenticchie? Bisognerebbe chiederla a Cri! Io posso darvi quella delle tegole di parmigiano... facilissima no? Basta grattugiare il parmigiano, metterlo sulla carta forno facendo attenzione a creare dei cerchi (potete disegnarli prima con la matita), e passarlo al grill qualche minuto. Fatte!